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用酒糟栽培鸡腿菇八个要点

时间:2009-12-14 17:47:25 点击:673

  核心提示:我国的白酒产业历史悠久、产量丰富,而其工业废弃物——酒糟,酒糟栽培鸡腿菇,生物转化率达100%以上。...
我国的白酒产业历史悠久、产量丰富,而其工业废弃物——酒糟,酒糟栽培鸡腿菇,生物转化率达100%以上。

  一、选,即菌体选用。优良菌株是高产的首要条件,而且优良的菌种生命力强,对基质的分解能力强,菌丝生长速度快、适应性广、抗逆性强、成菇率高。

  选择抗逆性强、产量高、单生或双生、鳞片少、颜色纯白的菌株。

  二、适,即适时栽培。鸡腿菇属中温型菌类,出菇温度在15℃~28℃。可利用大棚、拱棚、蚕棚等设施,在春秋两季栽培。一般可秋季8月初到9月底栽培、春季1月初到3月初栽培。

  三、配,即配方合理。酒糟含有少量对菌丝生长有害的乙醇、活性酵母菌等,酸度较大,pH值大约在3~5之间。选用新鲜酒糟作主料。①酒糟50%,棉皮30%,麸皮8%,石灰8%,石膏2%,过磷酸钙1%,碳酸氢铵1%。②酒糟39%,玉米芯39%,米糠10%,石灰8%,石膏2%,过磷酸钙1%,碳酸氢铵1%。③酒糟90%,石灰8%,石膏1%,碳酸氢铵1%。

  四、制,即制培养基。将石灰、石膏、碳酸氢铵直接拌入酒糟中,然后将棉皮、玉米芯等充分拌匀,调节pH值为9~11。堆积5~8小时,摊开晾凉、装袋播种。

  五、播,即播种发菌。选用25厘米×35~50厘米规格的聚乙烯袋,采用层播法,播种量为15%左右。中间紧贴塑料袋内侧摆放1~2层菌种,袋两头的菌种均匀摊开,装完袋后在菌种块上用铁钉打眼、通气。发菌时,根据气温决定菌袋码放层数。发菌期温度为13℃~28℃,最适19℃~23℃。25天左右即可满袋。

  六、栽,即做畦栽培。根据菇棚的大小在棚内南北向做畦。两畦为一组,组距50~60厘米,同组单畦间距30厘米,畦宽1.2~1.3米,下挖15~20厘米,灌上底水,水渗后,畦宽撒些石灰或草木灰。把经一段后熟期的菌棒去袋,长袋卧埋、短袋立埋于畦内。覆上一层厚为3厘米处理(杀虫、灭菌、堆制)过的菜园土,用水管喷一次重水、再补土,整平畦面,最后在畦上拱小棚,以保温保湿,注意通风换气,等待出菇。

  七、管,即出菇管理。10天左右,土层表面长出气生菌丝,此时要加大通风与喷水量。喷水时要少喷、轻喷,出现菇蕾时避免直接喷水,应向过道或墙上喷水,以提高空间湿度,喷水后加强通风。在喷水上要掌握“菇蕾期禁喷(于菇体上),空间勤喷;幼菇期(菌柄分化)酌喷,保持湿润;成菇期(完全分化)轻喷”的科学用水方法。并避免直射光照射,否则影响菇体色泽。

  八、收,即分批采收。当子实体长至七成熟、菌盖尚紧包菌柄时采摘质量好、产量高。采收过晚,子实体易自溶,失去商品价值。采收后,要及时销售或加工(鸡腿菇一般采收后两天就张开伞,不及时处理会失去商品价值),并清理畦面,勿留残菇和老化菌根,每天向畦面喷“保持水”,保持土壤湿润,并盖拱棚以利保湿、养菌。直至下茬菇出现,一般可采收4~5茬。


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